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云陽民康餐飲中央廚房，先進設(shè)備打造安全高效餐飲服務(wù)
來源: | 作者:佚名 | 發(fā)布時間: 2025-07-14 | 110 次瀏覽 | 分享到:
云陽盤龍街道返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)園區(qū)的云陽縣民康餐飲服務(wù)有限公司中央廚房熱鬧非凡，是云陽廚房設(shè)備應(yīng)用典范。車間內(nèi)工人規(guī)范作業(yè)，各類先進云陽廚房設(shè)備高效運轉(zhuǎn)，涵蓋食材處理到包裝各環(huán)節(jié)，如削皮機效率比人工提升數(shù)十倍。中央廚房“軟硬結(jié)合”，生產(chǎn)流程環(huán)環(huán)相扣，集中化生產(chǎn)模式降低采購、人力和綜合運營成本，提升食品安全性。該公司已為多單位提供餐飲服務(wù)，獲好評，帶動兩百多人就業(yè)，年產(chǎn)值達(dá) 2000 萬元。未來計劃探索家庭餐等定制服務(wù)，開發(fā) APP 實現(xiàn)線上下單、線下配餐，讓云陽廚房設(shè)備發(fā)揮更大作用。
在云陽盤龍街道返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)園區(qū)，有一個地方每天都熱鬧非凡，那就是云陽縣民康餐飲服務(wù)有限公司打造的中央廚房。這里不僅是餐飲生產(chǎn)的重地，更是云陽廚房設(shè)備應(yīng)用的典范。
走進中央廚房的車間，首先映入眼簾的是工人們身著統(tǒng)一防塵服，在各自的崗位上規(guī)范作業(yè)的場景。而在他們身邊，各類先進的云陽廚房設(shè)備正有條不紊地高效運轉(zhuǎn)。這些設(shè)備涵蓋了從食材處理到最終包裝的各個環(huán)節(jié)，讓餐飲生產(chǎn)變得更加專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。
就拿食材處理來說，土豆、白菜等蔬菜在經(jīng)過人工簡單的預(yù)處理后，便會進入全自動清洗設(shè)備。這些設(shè)備就像一個個不知疲倦的能手，能快速完成清洗、分割、成型、預(yù)調(diào)理等一系列工序。有一個生動的例子可以說明這些設(shè)備的高效：人工為一個南瓜削皮，熟練的工人也需要 4-5 分鐘，而使用專門的削皮機，工作人員只需簡單調(diào)試參數(shù)并按下開關(guān)，不到 10 秒就能完成，效率提升了數(shù)十倍。
該中央廚房由設(shè)備設(shè)施硬件系統(tǒng)和運營管理軟件系統(tǒng)共同構(gòu)成，這種 “軟硬結(jié)合” 的模式，實現(xiàn)了餐飲加工的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、產(chǎn)業(yè)化。其生產(chǎn)流程更是環(huán)環(huán)相扣，從食材的采購開始，每一批食材都要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗檢測，確保安全可靠。之后進入毛菜處理環(huán)節(jié)，再到切配處理、熱廚加工，每一個步驟都有相應(yīng)的設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)。熱廚加工完成后，便是配餐、分配裝配、裝箱、打包，最后通過保溫箱和保溫車集中供應(yīng)發(fā)出。
這種集中化的生產(chǎn)模式帶來了諸多好處。一方面，它大大降低了采購成本，因為大規(guī)模的采購能獲得更優(yōu)惠的價格；另一方面，也減少了人力成本，設(shè)備的高效運轉(zhuǎn)替代了部分人工操作；同時，綜合運營成本也得到了有效控制。更重要的是，這種模式讓食品的安全可控性得到了極大的提升，從食材的源頭到最終的成品，每一個環(huán)節(jié)都有跡可循。
目前，云陽民康餐飲服務(wù)有限公司已經(jīng)為縣疾控中心、縣衛(wèi)健委、縣教委等眾多單位提供餐飲服務(wù)，憑借著優(yōu)質(zhì)的菜品和可靠的食品安全，贏得了合作單位的一致好評。不僅如此，該公司還帶動了當(dāng)?shù)貎砂俣嗝罕娋蜆I(yè)，為他們提供了穩(wěn)定的收入來源，年產(chǎn)值更是達(dá)到了 2000 萬元。
展望未來，云陽縣民康餐飲服務(wù)有限公司還有更大的規(guī)劃。他們計劃在家庭餐、宴會餐、聚會餐定制服務(wù)領(lǐng)域進行探索，通過開發(fā)手機 APP，實現(xiàn)線上下單、線下配餐的模式，開啟云陽市民的 “云餐廳” 時代。到那時，云陽廚房設(shè)備將在更多的生活場景中發(fā)揮重要作用，為云陽市民的生活帶來更多便利和美味。